Du lịch ẩm thực nhật Blog

Men tsuyu và wasabi là hai gia vị Nhật Bản rất nổi tiếng mà bất cứ ai mê ẩm thực xứ mặt trời mọc đều biết đến. Nếu bạn quan tâm, đừng bỏ qua những thông tin vô cùng thú vị dưới đây. Một món ăn ngon cần phải có nguyên liệu ngon, cách chế biến ngon, và một loại gia vị ăn kèm ngon. Ở các nhà hàng tại Nhật Bản, khi thực khách gọi những món ăn như mì, sushi, shasimi hay tempura sẽ thấy các nhân viên luôn dọn kèm một chén men tsuyu hoặc wasabi. Vậy hai loại gia vị này là gì và cách ăn như thế nào? Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này. Men tsuyu Nếu bạn đã từng thưởng thức món mì somen, soba, hiyamugi sẽ thấy món ăn này luôn được dọn ra kèm với một chén nước chấm, được gọi là men tsuyu. Những du khách đến thưởng thức ẩm thực Nhật thường hay gọi vui men tsuyu là nước mắm Nhật Bản bởi nó cũng có vị mặn và được dùng để chấm hoặc làm gia vị. Nguyên liệu chính của nước chấm men Tsuyu là nước dashi, nước tương Nhật shoyu, rượu nếp tự nấu mirin và đường. Trong đó, nước ...

Sẽ chia đến bạn 1 các bước khá dễ làm và hơi “khác lạ” một tí xíu nhe! Chuẩn bị trước các nguyên liệu sau: – 300 gm đậu phụ non – 20 gram mộc nhĩ – 20 gam củ cải khô – 1 củ hành, gừng nhỏ – 500 ml nước sạch – Một gói súp miso – 30 gr xì dầu – 15 gm bột năng (nửa muỗng canh) Đến phần hành động này B1: – Thái đậu phụ non thành từng lát rồi đặt vào bát nước lọc. B2: – Cho lò vi sóng quay ở trong 1 – 1,5 phút. Thao tác này sẽ kiến đậu không bị vỡ nát khi cho nấu súp đấy! B3: – Ngâm mềm mộc nhĩ và củ cải khô. B4: – Nối tiếp đó, cắt thành từng khối nhỏ thành mảng miếng vừa dùng. Cắt thành từng khối nhỏ hành tỏi và hòa bột năng cùng một tí nước. B5: – Phi siêu thơm hành tỏi lên nào! B6: – Kế đó, cho mộc nhĩ, củ cải vào xào chung nha! B7: – Cho vào 1 tô nước vào đun cho đến khi sôi, nối tiếp đó vặn lửa riu riu rồi cho cả xì dầu và viên súp miso vào. B8: – Cho vào cả bột năng vào nữa nghen. B9: – Cho đậu phụ vào đun ở trong Một ph nữa rồi múc ra thao và ăn. Món súp...

Được mệnh danh là quốc tửu của xứ sở mặt trời mọc, rượu sake Nhật có gì đặc biệt? Nếu yêu thích loại rượu tinh túy này, bạn nên dành ra vài phút để đọc thêm những thông tin rất bổ ích dưới đây. Rượu là một loại thức uống có cồn thường được dùng trong những bữa tiệc. Người Pháp tự hào vì có rượu Cognac, người Đức có Wasser, Hà Lan trứ danh với rượu Gin, người yêu Hàn Quốc đều biết đến Soju… Riêng với Nhật Bản, không thể nào không nhắc đến rượu gạo Sake. Đó không chỉ là một loại thức uống để tiệc tùng hay giải sầu mà còn là một yếu tố đặc sắc mang ẩm thực Nhật đến nhiều nước trên thế giới. Vài  nét về rượu Sake Sake là một loại rượu được nấu từ gạo lên men. Tên gọi Sake xuất phát từ tích người dân Nhật thuở xưa dùng nước và gạo ủ qua đêm rồi uống, sau gọi loại nước này là Kuchikami no sake. Tuy nhiên, đối với người Nhật Bản, loại rượu nguyên chất lên men từ gạo mới được gọi là Sake. Ngoài ra, người ta có thể thêm vào gừng, đường hay một vài loại trái cây vào rượu và gọi chung là N...

Takoyaki còn được gọi là bánh bạch tuộc nướng được bày bán khắp nơi tại Nhật Bản. Ra đời vào năm 1935 tại Osaka nhưng đến nay Takoyaki đã mở rộng pham vi ảnh hưởng của mình ra khắp thế giới. Takoyaki là món ăn được nhiều người Nhật yêu thích Takoyaki là món ăn đường phố phổ biến nhất tại Nhật . Nó là sự tổng hòa của các nguyên liệu bột mì, bạch tuộc khô, bã Tempura, gừng muối và hành tây,… Những viên Takoyaki tròn vo được nướng vàng rồi phủ lên một lớp nước xốt sóng sánh mằn mặn làm mê mẩn những ai thưởng thức chúng. Ra đời vào năm 1935 bởi một người bán hàng rong có tên Tomekichi Endo ở Osaka. Lý do ông chọn bạch tuộc cho món ăn này chính là vùng biển Osaka – nơi ông sống có rất nhiều loại bạch tuộc thơm ngon, hấp dẫn. Takoyaki được yêu chuộng và thưởng thức quanh năm thế nhưng người ta vẫn hay ăn chúng trong những dịp lễ hội mùa hè. Để làm được những chiếc bánh Takoyaki thơm ngon, bạn cần chuẩn bị bột nhão trộn với nước dùng Dashi và nước. Các nguyên liệu cho phần nhân như: bạc...

Ăn dặm kiểu Nhật đang là từ khóa rất “hot” trong cộng đồng các bà mẹ Việt Nam trong những năm gần đây. Tìm hiểu một số công thức nấu các món ăn dặm từ mẹ Nhật để bắt đầu những bữa ăn dặm đầu tiên của con. Ăn dặm kiểu Nhật là một phương pháp ăn dặm tiến bộ với thực đơn khoa học để giúp bé bổ sung các dưỡng chất cần thiết cũng như tập kỹ năng nhai, tập đưa thức ăn vào miệng, giúp bé nhận biết được hương vị của từng loại thức ăn, kích thích vị giác của bé hứng thú trong quá trình ăn uống. Dưới đây là những thực đơn ăn dặm cho bé từ 5 tháng đến 8 tháng tuổi, các mẹ tham khảo và ứng dụng cho con những bữa ăn ngon nhé. Học phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con hứng thú tập ăn. Rau củ nghiền Thường khi bé đến tuổi ăn dặm, các mẹ thường tập cho con ăn bột mặn và bột ngọt mua sẵn ở các cửa hàng sữa, nhưng các mẹ Nhật thì không, họ thường chú trọng chế biến thực đơn ăn dặm cho con từ các thực phẩm tự nhiên như khoai lang, cà rốt, bí đỏ, đậu cô ve… Và bạn có thể thay đổi các thực phẩm khác n...

Trong số những món ăn độc nhất vô nhị của người Nhật không thể bỏ qua các món như cá nóc, tim ếch tươi, bộ phận sinh dục cá hay côn trùng thủy sinh… Ẩm thực Nhật Bản với sự tinh tế, cầu kỳ được nâng lên tầm nghệ thuật đã khiến thế giới phải ngả mũ ngưỡng mộ. Thế nhưng, bên cạnh những món ăn nổi tiếng như Sushi, Sashimi, mì Undon… thì đất nước này cũng có những món ăn độc nhất vô nhị không phải ai cũng dám thử. Fugu – cá nóc Các nóc là loại cá có chứa chất kịch độc gây chết người, vì vậy chỉ có những nhà hàng và đầu bếp được cấp giấy chứng nhận mới đủ tiêu chuẩn để chế biến món cá này. Cá nóc thường được chế biến thành sashimi, ăn kèm với nhiều loại gia vị và uống rượu Sake hâm nóng để át đi mùi tanh. Sashimi cá nóc Suppon – món ăn từ thịt rùa Suppon là tên gọi của các món ăn được chế biến từ rùa sống. Người ta giết rùa và lấy máu tươi của nó, một trong những cơ quan nội tạng của rùa sẽ được cho vào ly rượu để khách thưởng thức, thịt rùa được dùng nấu lẩu. Món này tuy đắt nhưng ...

Nước xốt có vai trò rất quan trọng, không chỉ giúp làm tăng hương vị cho mỗi món ăn mà còn tạo nên hương vị đặc trưng cho ẩm thực Nhật Bản. Các loại nước xốt của người Nhật không quá cầu kỳ, sử dụng những nguyên liệu đặc trưng như nước dùng Dashi, rượu Mirin, rượu Sake… Các loại nước xốt đa dạng về cả thành phần, hương vị cũng như cách chế biến. Sau đây, hãy cùng tìm hiểu những loại nước xốt tiêu biểu của người Nhật xem có gì đặc biệt nhé! Xốt Teriyaki Xốt Teriyaki là loại nước xốt đặc trưng của Nhật Bản được sử dụng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Xốt có vị béo ngọt, dùng để chế biến các món chiên nướng, giúp món ăn có độ sáng bóng hấp dẫn. Xốt Teriyaki có thể dùng với hầu hết các nguyên liệu như thịt heo, bò, gà hay các loại hải sản Để nấu loại nước xốt này cũng rất kỳ công: Cho xương gà, gừng, cà rốt, nấm đông cô, cà tím, hành Boaro, hành tây, tỏi vào lò nướng nướng cho vàng cháy cạnh. Sau đó cho tất cả vào nấu chung với rượu Mirin, rượu Sake, mật ong, đường, và bơ l...

Để trở thành món ăn mang quốc hồn quốc túy của đất nước Nhật Bản, sushi đã phải trải qua biết bao thăng trầm. Nguồn gốc của sushi và những điều bạn chưa bao giờ biết về sushi sẽ được bật mí ngay sau đây. Trải quan nhiều thăng trầm của lịch sử, sushi giờ đây đã trở thành món ăn được cả thế giới yêu chuộng Bất kì một món ăn truyền thống nào cũng có nguồn gốc và sushi cũng vậy. Không ngừng phát triển và lớn mạnh sushi giờ đây đã có mặt tại khắp mọi nơi trên thế giới. Mỗi cuộn sushi chứa đựng trong mình cả một tinh thần hùng cường của dân tộc Nhật Bản. Theo một vài tài liệu, nguồn gốc của sushi bắt đầu từ 1.300 năm trước đây, khi người Nhật biết bảo quản hải sản mình đánh bắt được bằng cách cho lên men cùng với gạo. Đến cuối thời cuối thời Muromachi, người Nhật bắt đầu thay đổi cách thưởng thức chế biến món sushi. Họ ăn cá sống cùng với cơm chưa qua lên men. Giờ đây sushi không còn là hình thức bảo quản thực phẩm nữa mà nó trở thành một món ăn chính thống. Sau đó, vào thời kỳ Edo, ngư...