Takoyaki – món ăn đường phố hấp dẫn của người nhật

Takoyaki còn được gọi là bánh bạch tuộc nướng được bày bán khắp nơi tại Nhật Bản. Ra đời vào năm 1935 tại Osaka nhưng đến nay Takoyaki đã mở rộng pham vi ảnh hưởng của mình ra khắp thế giới.

Takoyaki là món ăn được nhiều người Nhật yêu thích

Takoyaki là món ăn đường phố phổ biến nhất tại Nhật. Nó là sự tổng hòa của các nguyên liệu bột mì, bạch tuộc khô, bã Tempura, gừng muối và hành tây,… Những viên Takoyaki tròn vo được nướng vàng rồi phủ lên một lớp nước xốt sóng sánh mằn mặn làm mê mẩn những ai thưởng thức chúng.

Ra đời vào năm 1935 bởi một người bán hàng rong có tên Tomekichi Endo ở Osaka. Lý do ông chọn bạch tuộc cho món ăn này chính là vùng biển Osaka – nơi ông sống có rất nhiều loại bạch tuộc thơm ngon, hấp dẫn. Takoyaki được yêu chuộng và thưởng thức quanh năm thế nhưng người ta vẫn hay ăn chúng trong những dịp lễ hội mùa hè.

Để làm được những chiếc bánh Takoyaki thơm ngon, bạn cần chuẩn bị bột nhão trộn với nước dùng Dashi và nước.

Các nguyên liệu cho phần nhân như: bạch tuộc, thịt nguội, phô mai, tôm, hành tây thường được thái thành hạt lựu vừa ăn. Không cầu kì như các món bánh khác của Nhật Bản nhưng Takoyaki lại yêu cầu sự thành thạo của người đầu bếp. Để có được chiếc bánh tròn đều, láng mịn với phần vỏ giòn tan hòa quyện với phần nhân thơm phức người đầu bếp phải dùng một que kim loại đảo bánh liên tục khi nướng. Khi bánh đã được nướng chín vàng đều, dùng nước xốt Okonomi phủ lên trên cùng một ít rong biển và cá ngừ khô bào mỏng.

Sức ảnh hưởng của Takoyaki đối với đời sống của người dân Nhật Bản rất lớn, món ăn này đã trở thành biểu tượng của vùng Osaka và còn có cả một bảo tàng tái hiện quá trình hình thành và phát triển của Takoyaki qua các thời kì lịch sử.

Takoyaki đã vượt ra khỏi phạm vi Nhật Bản và lan rộng đến nhiều quốc gia trong khu vực

Tại Việt Nam, bánh Takoyaki được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Cái tên Takoyaki được Việt hóa thành bánh bạch tuộc. Món ăn này có mùi vị lạ miệng, một chút béo ngậy của bột mì vừa chín tới, thêm cảm giác giòn giòn của nhân bạch sẽ khiến chúng ta say lòng.

Để thưởng thức vị ngon hấp dẫn của món ăn đường phố này tại Sài Gòn, bạn có thể tìm đến đường Nguyễn Thị Thập (quận 7), Ngô Tất Tố (quận Bình Thạnh), Trần Hưng Đạo (quận 5), Tùng Thiện Vương (quận 8), Bờ Bao Tân Thắng (quận Tân Phú). Hoặc có thể thưởng thức chúng trong các nhà hàng Nhật trên địa bàn Quận 1, Quận 3,…