Cách Làm Mì Udon Nhật Bản Đơn Giản

Cách làm mì udon Nhật Bản dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn thực hiện cho gia đình vào mỗi buổi sáng hay ngày cuối tuần không muốn ăn các món dầu mỡ. Mì Udon Nhật Bản đảm bảo các yếu tố về năng lượng cho cơ thể, dễ ăn và thanh đạm. Cùng bắt tay thực hiện ngay nào!

Ngoài hướng dẫn cách nấu nước dùng cho món mì udon, công thức dưới đây cũng không quên cùng bạn học cách làm mì udon tươi, vừa dễ lại tiết kiệm. Thay vì mua mì udon về luộc với giá khá đắt thì bạn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản. Từ sợi mì tươi, bạn biến tấu cách làm thành nhiều món udon khác nhau theo sở thích.

Udon là món ăn truyền thống của Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Cách làm mì udon tươi

Làm mì udon bằng bột gì?

Với công thức này bạn có thể làm được khoảng 800 gram sợi mì. Nếu muốn tăng khối lượng chỉ cần nhân công thức lên là được.

400g bột mì đa dụng

40g bột tàn mì (Wheat Starch). Đây là loại bột mì nguyên chất, có độ mịn cao và màu trắng tinh.

240ml nước lạnh

1 thìa cà phê muối

Cách làm mì Udon đúng điệu

Chuẩn bị một chiếc âu sạch, lau khô. Bạn cho bột mì đa dụng, bột tàn mì và muối đã chuẩn bị vào trộn thật đều. Tiếp theo đổ từ từ nước vào trộn thật đều. Chú ý dùng tay nhào đều để bột không bị vón và mịn thật mịn nhé. Để bột vào một chiếc thố sạch khác rồi đậy kín, đậy lại ủ trong 15 – 20 phút.

Sau giai đoạn trộn và ủ, bạn mang bột ra và tiếng hành cán bột. Nếu không có máy cán thì sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Dùng máy cán: Điều chỉnh độ dày của máy khoảng 0,4 cm là đẹp. Sau lần cán thứ nhất thì cho bột ra bàn phủ lên một lớp bột mì, lặp lại như vậy từ 4 – 5 lần đến khi miếng bột mịn là xong.

Sau khi cán bạn lại rắc thêm bột rồi cho vào máy cắt. Như vậy là phần mì udon tươi đã hoàn thành.

Udon tươi tự làm có thể phối hợp thêm màu từ rau củ (Ảnh: Internet)

Cán thủ công: Bạn nên có dụng cụ cán bằng gỗ để tiện nhất. Đặt bột ra bàn đã có sẵn một ít bột mì để chống dính. Cán nhẹ tay đến khi đạt độ dày mong muốn thì gấp đôi bột lại và tiếp tục cán vài lần. Sau đó cắt bột bình thường.

Sau khi cắt, bạn cho thêm một ít bột mì để xới đều cọng mì lên, rũ mì để sợi mì không bị dính vào nhau. Bắt một nồi nước để luộc mì, cho thêm tí muối vào phần nước luộc. Mì luộc trong 2 – 3 phút là chín. Vớt mì ra để ráo, có thể cho vào một ít dầu ăn để mì không dính vào nhau.

Cách làm nước dùng miso để ăn với mì udon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200ml nước

2 muỗng canh tương miso

2 muỗng canh rượu mirin

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê đường

Rong biển Nhật và mè rang

Hành boa rô cắt mỏng

Cách làm nước dùng mì udon đơn giản

Cách nấu mì udon Nhật Bản đơn giản ngon quan trọng nhất vẫn nằm ở phần nước dùng ăn kèm. Nhưng bạn có thể yên tâm vì phần nước dùng này cực dễ nấu.

Chỉ cần đổ nước vào một cái nồi, cho lần lượt tương miso, đường, rượu mirin vào khấy cho đều rồi đến rong biển, nước tương. Cho nồi nước dùng lên bếp và bật lửa vừa rồi nấu cho sôi là xong.

Dùng hành boa rô hoặc hành lá đều được (Ảnh: Internet)

Cho mì vào tô, chan nước dùng đang sôi lên, rắc thêm ít mè rang và hành boa rô tươi là bạn đã có ngay một tô mì udon ngon lành để thưởng thức.

Cách nấu mì udon Nhật Bản cũng không chỉ dừng lại ở món mì nước dùng đơn giản mà còn biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau như mì udon xào, udon trộn, udon hải sản, udon với bò hầm. Tùy vào mỗi người có sở thích như thế nào để chế biến. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!